и частных подворий забивают гораздо больше скота, чем на мясокомбинатах и убойных пунктах,— отмечает и.о. начальника отдела государственного ветнадзора Управления Россельхознадзора по РТ Ирина Кирилюк.— Однако при таком виде убоя не соблюдаются элементарные ветеринарно-санитарные и гигиенические требования, не используются и безвозвратно теряются многие продукты убоя — кожевенное, кишечное, эндокринное сырье, кровь, головы и другие субпродукты. Их могут, к примеру, закопать в землю, что является серьезным нарушением. По правилам всё это должно собираться и сдаваться на переработку (утилизацию). Кроме того, при таком неконтролируемом убое существует опасность заражения общими для животных и человека болезнями — это туберкулез, бруцеллез крупного рогатого скота, бешенство, сибирская язва, трихинеллез, лептоспироз, сальмонеллез, ящур…

 

В целях безопасности крестьян хотят заставить производить убой животных только в специализированных местах, а не на заднем дворе своих владений. И касается это требование не только крупного рогатого скота, а абсолютно всей живности, чье мясо идет на продажу,— кур, гусей, кроликов…  

 

Как пояснила специалист Россельхознадзора, площадки для забоя должны представлять из себя огороженную территорию, расположенную не ближе  300 метров от населенного пункта. На въезде — неглубокий кювет, заполненный дезинфицирующим раствором, по которому будет проезжать транспорт (кстати, автомобили для перевозки скота тоже должны быть специально оборудованными). Внутри площадка делится на несколько зон: хозяйственную, производственную, предубойного содержания. Кроме того, пункт убоя необходимо оборудовать  канализацией и водопроводом, а убой должен осуществляться под контролем ветеринарного врача. Если площадка соответствует всем требованиям, ее нужно зарегистрировать в Россельхознадзоре, иначе она будет считаться незаконной.

 

- Мы прекрасно понимаем, что не все фермеры смогут оборудовать такие площадки, поэтому им придется пользоваться  услугами ближайших пунктов убоя. В Татарстане,  по данным Главного управления ветеринарии Кабмина РТ, таких пунктов 81, но естественно, этого недостаточно и нужно строить новые. Возможно, эту нишу займут предприниматели, которые будут оказывать мясопроизводителям такие услуги,— предполагает Ирина Кирилюк.— За нарушение регламента предусмотрены штрафы: для граждан — от 1 до 2 тыс. рублей, для должностных лиц — от 10 до 20 тыс. руб., для лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица — от 20 до 30 тыс. руб., для юрлиц — от 100 до 300 тыс. руб.

 

Понятно, что сами фермеры не в восторге от новых требований. К примеру, глава «КФХ Сиразиных» Верхнеуслонского района Мурат Сиразин  назвал регламент Таможенного союза вредительским и направленным против крестьян.

 

- Дело в том, что в деревнях сегодня идет не только «подворовой» забой скота, но и «подворовая» продажа мяса,— говорит фермер.— Те сельчане, которые не держат скот, покупают мясо у тех, кто держит. К чему приведут эти правила? К тому, что люди, которые из последних сил еще держат скотину, откажутся от нее. Ведь, как ни крути, новые требования обернутся сплошными убытками. Оборудование своей площадки выльется в круглую сумму. Если будешь пользоваться чужой — опять же заплатишь большие деньги. А тех, кто нарушит регламент, проверяльщики «закошмарят».