Потребительскую дегустацию столовых вин, изготовленных из сортов винограда «Шардоне» и «Мерло», провела вчера Госалкогольинспекция РТ.

Качество определяли специалисты отрасли — ОАО «Татспиртпром», Республиканского центра независимой экспертизы и мониторинга потребительского рынка, Управления Роспотребнадзора по РТ, Республиканского сертификационного методического центра «Тест-Татарстан», Центра содействия обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия населения, испытательной лаборатории пищевой продукции и продовольственного сырья ФБУ «ЦСМ Татарстан», Торгово-промышленной палаты РТ, а также независимые эксперты.

На дегустацию было отобрано одиннадцать образцов полусладких вин крепостью от 10,3 до 12,2 процента,

а стоимостью от 140 до 320 рублей за бутылку емкостью 0,7 литра. В основном по таким ценам покупают в Казани и других городах виноградные вина, хотя есть и любители дорогостоящих напитков. Образцы вина, произведенного в Болгарии, Сербии, Молдавии, Краснодарском крае, Санкт-Петербурге, Казани и Бахчисарайском районе Крыма в 2012 — 2014 годы, были закуплены в розничной сети города.

По словам экспертов, производство виноградного вина имеет свои особенности: его делают из виноматериалов, на изготовление которых идут разрешенные сорта винограда (культивируемые в определенных почвенно-климатических условиях): совиньон, сильванер, алиготе и другие. Татарстанские производители закупают виноматериалы в Краснодарском крае, а также в Италии, Франции и других странах.

Но прежде чем приступить к дегустации, заместитель руководителя Госалкогольинспекции РТ Рустем Арсланов рассказал о ситуации на алкогольном рынке республики. В торговой сети, по его словам, представлены виноградные вина более шести тысяч наименований. Так, винзаводом «Казанский», который является филиалом ОАО «Татспиртпром», реализуются вина семи наименований: «Изабелла», «Каберне», «Мерло», «Мускат», «Vigrosso (Вигроссо) Шардоне», а также «Секрет Клеопатры». Удельный вес виноградных вин в общем объеме производства алкогольной продукции в республике составляет менее одного процента.

— В основном спрос населения на вина удовлетворяется за счет ввозимой продукции. За четыре месяца этого года в республику ввезено 321, 2 тысячи декалитров виноградных вин, что на семь процентов больше, чем за аналогичный период прошлого года. А продано 317,5 тысячи декалитров,— сказал Рустем Арсланов.— Виноградных вин татарстанского производства продано 8,9 тысячи декалитров, и первое место по объему продажи занимает вино «Vigrosso (Вигроссо) Шардоне», представленное на дегустацию. Его реализовано 1,8 тысячи декалитров, что составляет двадцать процентов от общего объема продажи вин республиканского производства.

Что касается российских вин, то наибольшей популярностью, по данным Госалкогольинспекции, пользуются — «Мускатное белое» и «Изабелла» Краснодарского ООО «Бахус». А из импортных вин — французское красное и белое вино «Же тэм», а также итальянское «Селекшен Челентано красное».

Эксперты оценивали качество вина по внешнем виду, прозрачности, цвету, а также букету и вкусу — по десятибалльной системе. Чем прозрачнее вино и с сильным вспениванием, продолжительным выделением пузырьков, тем выше качество. Наливали вино в высокие, но не широкие бокалы, как это и принято. Закусывали маленькими кусочками мягкого сыра, копченого мяса, сухариками, оливками, маслинами и грушами.

Максимальная сумма баллов — сто. Баллы снижали, если вино было мутным, вкус недостаточно выражен, а пузырьки крупные и их игра непродолжительная. Качественное вино бывает с зеркальным блеском, тонким букетом и изысканным вкусом.

Среди производителей вина «Шардоне» обладателем наибольшего количества баллов (87, 47) по физико-химическим показателям стало вино «Брояница» сербского винзавода «А. Д. Вино Зупо». Чуть меньше баллов — 87,41 набрало вино «Vigrosso (Вигроссо) Шардоне» Филиала ОАО «Татспиртпром «Винзавод «Казанский». На третьем месте — “Шардоне ТМ  Garling (Гарлинг)», произведенное СП «Унгень-Вин» АО республики Молдова (86, 18 балла). Четвертое место тоже заняло молдовское “Шардоне», но произведененое другим предприятием — СП «Сэлкуца» ООО (83,94 балла). Пятое место в рейтинге принадлежит “Шардоне», производителем которого является ООО «Винный дом Фотисаль» Бахчисарайского района Крыма (81,53 балла). А вот “Шардоне» ЗАО «Кубанская лоза» Краснодарского края, которое пользуется спросом у некоторых любителей слабоградусных вин, набрало 76,82 балла.

А вот среди производителей вина «Мерло» победителем стало ООО «Кубань вино» Краснодарского края, набравшее по итогам дегустации 86, 24 балла. На втором месте — «Vigrosso (Вигроссо) Мерло» винзавода «Казанский». На третьем — “Эль Пассо. Мерло» Санкт-Петербургского ЗАО «Игристые вина». На четвертом — молдовское «Мерло», произведенное СП «Сэлкуца» ООО. На пятом — «Златен Склон Мерло» болгарского производителя «Хан Крум».

Дегустаторы считают, что вина винзавода «Казанский» в такой же ценовой категории, как и импортные, ничуть не хуже итальянских и французских. И это, дескать, не случайно.

— На предприятии квалифицированные специалисты, новое оборудование, завозятся хорошие виноматериалы. На всех дегустациях винзавод «Казанский» занимает лидирующие места,— сказала начальник испытательной лаборатории Наиля Сарварова.— Наши вина даже как-то роднее.

Но дегустаторы нахваливали и крымские вина. Надо работать, дескать, с поставщиками крымских вин, чтобы их на прилавках татарстанских магазинов стало больше. А главный инженер ОАО «Татспиртпром» Лейсан Кутдусова посоветовала любителям виноградных вин не хранить их больше срока, указанного на этикетках.