о повышении стоимости ингредиентов. Для хлебопекарной отрасли это существенное подорожание, бьет по нам серьезно. В долларах цена не меняется, а в рублях заметные изменения. В то же время у поставщиков очень много импортного. И аналогов или заменителей в России нет. Мы как раз сейчас формируем бюджет на будущий год и думаем: какие цены на сырье закладывать, что делать, будут ли еще повышения и когда? — прокомментировал ситуацию директор ООО «ТД «БКК» Тимур Гильмутдинов.

 

Пока на комбинате затрудняются сказать, насколько это отразится на их ценах. Составляющая ингредиентов в себестоимости продукции разная. Сейчас планово-экономический отдел занимается расчетами. Стоит отметить и то, что цены на хлебобулочные изделия контролируются на уровне правительства и согласовываются с Комитетом по тарифам. Сетевой ритэйлер рассматривает вопросы повышения не чаще, чем раз в квартал.

 

- Наши цены будут зависеть от динамики повышения закупочных цен, от нашего запаса прочности и от того, насколько мы сможем сдерживать удорожание в первую очередь социально-значимых продуктов, то есть таких хлебов, как «батоны», «сельские». Если этот запас прочности будет превышен, конечно, мы никуда не денемся, и нам придется уведомлять всех о повышении своих цен,— пояснили в компании.

 

А вот представители торговли уже отметили повышение стоимости продукции комбината и других хлебозаводов. В руководстве сети продуктовых магазинов «Рената» сообщают о подорожании по ряду продуктов. 

 

- Буханка хлеба за месяц выросла в цене с 22 до 25 рублей. Другие товары тоже дорожают: подсолнечное масло, молочная продукция, хлеб, крупы, макароны. Где-то в среднем на 5-10%. На сыры оптовики еще месяц назад прислали письмо о том, что поднимут закупочные цены. Нам особо даже не обосновывают ничем,— рассказал коммерческий директор розничной сети Зуфар Галиуллин.

 

Производители и продавцы пока воздерживаются от прогнозов о состоянии цен в ближайшие месяцы. Но не отрицают, что общая  тенденция складывается скорее негативная. Не в лучшем положении и поставщики среднего звена. Предприниматель Хаким Хабибуллин, что обслуживает порядка 30 продуктовых магазинов столицы сообщил, что оптовые цены выросли почти на все продукты, в среднем на 10%.

 

- А по некоторым продуктам рост цен и того больше — около 40%. Заметно подорожали орехи и соответственно те продукты, что их содержат, в основном кондитерские изделия. Так, к примеру, у нас всегда считался дорогим бразильский фундук. А сейчас дешевле купить его, чем наш красноярский или азербайджанский. Почему они цены подняли, никто не понимает,— поведал поставщик.

 

Представители остальных розничных сетей сообщают, что закупочные цены растут ежедневно. Эта неделя началась с подорожания подсолнечного масла, примерно на 7 рублей. Хлеб и молоко стоят на 10% больше. Выросли в цене сахар на 10, яйца  — на 15 рублей. Дорожает рыба, мороженое, крупы и макароны. В то же время ряд других татарстанских производителей утверждают, что пока им удается сдерживать цены на свою продукцию.