В торговой сети Татарстана под видом консервов из говядины можно приобрести консервы из свинины. Причем товар произведен из сырья более низкого качества, чем указано на упаковке. Об этом в ходе состоявшейся сегодня в Госалкогольинспекции РТ дегустации мясных консервов рассказала начальник отдела развития и координации внутреннего рынка Госалкогольинспекции РТ Розалия Арсланова.

Для дегустации были закуплены восемь образцов тушеной говядины, пять – тушеной свинины и два – тушеной конины. По словам Р. Арслановой, среди тестированных образцов фальсификатов как таковых не зафиксировано.

«Особенность

нашей дегустации состоит в том, что мы применяли точные методики. Состав консервов мы исследовали в лабораторных условиях на уровне ДНК – оборудование теперь позволяет делать такой анализ»,- проинформировала Р. Арсланова.

Она сообщила, что не раз при анализе в банке с тушеной говядиной оказывалась тушеная свинина. Это может быть объяснено человеческим фактором – например, не до конца было вымыто оборудование, из-за чего на нем остались фрагменты мяса других животных.

Похоже, такое нарушение технологии производства удивило даже Р. Арсланову: «Понятное дело, если потребитель покупает говядину халяль, то он не рассчитывает, что там может быть свинина».- высказала она свое отношение к халатности производителей консервов.

Встретились также отклонения, связанные с подменой сырья. Мышечная ткань, которая характеризуется высоким содержанием белка и считается более ценной, подменена на жировую ткань, которая относится к менее ценной части туши.

Таких отклонений при лабораторных исследованиях встретилось несколько, пояснила Арсланова. Были также обнаружены фрагменты шкурок, жилок и хрящей, которых не должно быть в мясных консервах.