д. Поэтому мы разработали несколько сетов с национальной кухней. Это будет и русская кухня, и татарская кухня, но в авторской интерпретации, которую можно будет совместить с винами», — рассказал ТАСС управляющий баром «Хлеб и Вино» Иван Егоров.

Также бар существенно расширит линейку российских вин — с 6 до 14 наименований. «Вина все очень интересные и качественные. Мы сделали это специально для того, чтобы познакомить иностранцев с российским виноделием, потому что для них это экзотика», — объяснил Егоров.

Управляющий ресторана Sebbie kitchen & bar Сергей Киндин отметил, что в заведении планируется подготовить специальные сеты национальных блюд команд, которые будут играть в Казани. «Шеф-повар у нас австралиец, и как раз играет сборная Австралии. Он будет готовить отдельные сеты для сборной Австралии и Германии именно с национальным колоритом этих стран. Сеты, основанные на кухне тех стран, которые играют в Казани», — пояснил Киндин.

Для рестораторов ЧМ — это одна из возможностей познакомить иностранцев с татарской кухней. Например, ресторана татарской кухни «Тамле булсын» планирует провести мастер-классы по приготовлению татарских блюд. «Мы планируем провести мастер-классы, сделали специальную студию, сможем принять там 25–30 человек. Конечно, гости, приехавшие из разных стран, должны иметь возможность научиться готовить татарские блюда. <…> Будем готовить чак- чак, вак-губадию, маленький татарский сметанник из слоеного теста, эчпочмак, вак-бэлеш, зур-бэлеш также хочется показать», — рассказала журналистам руководитель ресторана Резеда Хусаинова.

А в ресторане «Дворянское гнездо» специально к ЧМ будут готовить перемячи по старинным рецептам. Перемяч — это блюдо башкирской и татарской кухонь, жареный в масле пирожок из пресного или дрожжевого теста с начинкой, круглой формы, с отверстием с одной стороны.

«Я закончила педагогический институт, сейчас занимаюсь темой, что ели люди в старину. Я нашла такое блюдо — перемяч дворян, мы его сейчас разработали и к ЧМ поставим в меню. Эти перемячи надо не жарить в масле, а выпекать, и они маленькие. Начинка — мясо, также к нему подается бульон», — пояснила агентству владелица «Дворянского гнезда» Равиля Шайдуллина.

Готовятся к приему болельщиков не только в ресторанах Казани. По словам директора музея-заповедника «Остров-град Свияжск» Артема Силкина, в ресторане «Конный двор» в Свияжске придумали салат под названием «ФИФА в Татарстане».

«Будем предлагать в дни ЧМ салат, который называется «ФИФА в Татарстане». Мы долго работали над рецептурой, выяснилось, что, к сожалению, газонную траву, используемую для полей нельзя использовать. Там поэтому будут традиционные листья салата, футбольный мяч будут символизировать перепелиные яйца, а нашу местную традицию — кусочки чак-чака», — сообщил он журналистам.

Удивлять рестораны планируют не только гастрономией, но и особенной атмосферой: акциями, конкурсами и интерьерами. «Хлеб и Вино» украсит заведение национальной символикой. «Мы конечно же болеем за нашу сборную и надеемся, что станем чемпионами в этом виде спорта. В связи с этим мы планируем украсить ресторан национальной символикой российской и татарской, так как мы все-таки в Казани. Работаем также над тем, чтобы символику ФК «Рубин» у нас разместить (4 игрока «Рубина» играют в нацсборной на ЧМ — прим. ТАСС)», — отметил Егоров.

Также в ресторане планируется раздавать или продавать за «символические» деньги сувенирные наборы с символикой Татарстана, которые готовятся совместно с Visit Tatarstan (туристический бренд Татарстана) и Госкомитетом республики по туризму. «Наборы будем дарить нашим гостям или поставим на продажу. <…> Это будут символические деньги, мы эти сувениры будем продавать без наценки только лишь для того, чтобы гости уехали с приятными впечатлениями и о Казани, и о России в целом, если это будут иностранцы», — рассказал Егоров.

В Sebbie kitchen & bar планируют организовать «спортивный тотализатор», выигрышем будет оплаченный счет или отдельное блюдо. «На доске будем расписывать возможный счет, который будут угадывать гости, как в букмекерских конторах XIX века. Если счет угадывает стол, то мы планируем закрывать его за счет ресторана. Если выигрыши или проигрыш угадывает — тоже поощрения будут», — сообщил Киндин.

Кроме того, сувенирную продукцию разрабатывают и другие пищевые компании Татарстана. Как уточнили ТАСС в пресс- службе Татспиртпрома (крупнейший производитель алкоголя в регионе), к ЧМ выпущены керамические штофы в форме стадиона «Казань-Арена», а второй в виде «Чаши», внутри них — водка «Ханская». Кроме того, выпущено специальная серии водки «Тундра» с мячом на этикетке.

Помимо развлекательной и гастрономической программы в заведениях общепита готовят к приему иностранных гостей и персонал. «Так сложилось, что у нас абсолютное большинство ребят, которые работают, вполне могут изъясниться на английском языке. С другими языками сложнее. Поэтому мы перевели наше меню дополнительно на французский и китайский языки», — рассказал Егоров. Он добавил, что достигнута договоренность с Клубом любителей испаноговорящих стран, который есть в Казани. «Они пообещали нам приглашать своих студентов, которые помогут нам в общении с туристами на их родном языке», — заверил он.

В Sebbie kitchen & bar подготовка персонала к ЧМ началась еще 4 месяца назад. «У нас все дружно и коллективно проходят тренинги по английскому, чтобы убрать пробелы. Также проводим дополнительный инструктаж — как вести себя с агрессивно настроенными личностями, если таковые будут», — рассказал Киндин.

Дополнительные курсы английского языка провели и в ресторане быстрого питания татарской кухни «Тюбетей». «Кроме того, мы, как руководители говорим на арабском языке. Сами встречаем наших исламских гостей. Уже очень много гостей приходит из разных стран — Омана, Кувейта, арабских стран», — сообщил ТАСС основатель ресторана Султан Сафин.